牛油果顏色發(fā)紅不是壞了，外皮顏色發(fā)紅表示牛油果開始成熟，但沒有熟透。剛摘下的牛油果，外皮翠綠、堅(jiān)硬，需要在常溫下放置一段時(shí)間，待經(jīng)歷成熟后，外皮變黑、變軟后，才可以食用。
牛油果顏色發(fā)紅是壞了嗎
牛油果豐富的脂肪中不飽和脂肪酸含量高達(dá)80%，為高能低糖水果。
牛油果果仁含油量8～29%，油是一種不干性油，沒有刺激性，酸度小，乳化后可以長(zhǎng)久保存，可食用。
如果牛油果外皮變成黑色說明牛油果已經(jīng)成熟過度了，這種牛油果一般不宜食用，它有可能已經(jīng)腐爛變質(zhì)。
