牛肩胛肉適合做土豆燉牛肉、爆炒、香煎等。牛肩胛肉是位于牛的前腿上方附近，這個(gè)位置的牛肉肉質(zhì)鮮嫩，比較具有張力?？梢哉f(shuō)是適合多種牛肉方面的烹飪方式，但是由于牛肉肉質(zhì)的特性，不太建議煲湯喝。
牛肩胛肉的部分菜式
白蘿卜燉牛肉，據(jù)了解這道菜在南方的上桌率比較高，這道菜的特色是蘿卜的松軟搭配牛肉的鮮嫩，在口感上別具一格。
蔥爆牛肉粒，牛肩胛肉一般切割下來(lái)的形狀大都為不規(guī)則肉粒，民間選擇加入蔥花等配料進(jìn)行爆炒，制作得當(dāng)出鍋時(shí)色、香、味俱全令人垂涎。
牛肉漢堡，牛肩胛肉由于肉質(zhì)鮮嫩并且油脂含量得當(dāng)，而且進(jìn)貨價(jià)格公道在成本上具有可控性，據(jù)了解不少連鎖快餐店的漢堡都會(huì)用到。
