如果泡出小芽的綠豆沒有變質(zhì)現(xiàn)象，是能夠用來煮粥的。只不過發(fā)小芽的綠豆的口感和營養(yǎng)價值可能會下降。此外，一般新鮮的綠豆應該是鮮綠色的，而老的綠豆顏色會發(fā)黃。如果泡出小芽的綠豆是不太新鮮的，建議不要用來煮粥。
綠豆泡出了小芽還能煮粥嗎
綠豆含的蛋白質(zhì)主要是球蛋白類，此外綠豆富含脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、維生素A、B、C等營養(yǎng)物質(zhì)。
綠豆湯和綠豆粥是家庭常備的夏季清暑飲料，老少皆宜。傳統(tǒng)綠豆制品有綠豆糕、綠豆餅、綠豆沙、綠豆粉皮等。
