海鴨蛋指那些生活在海邊紅樹林中鴨群，以海灘中的魚、蝦、蟹、貝類、藻類為主要食物，這類鴨群所產(chǎn)的蛋稱為海鴨蛋。 海鴨蛋主要產(chǎn)區(qū)為中國(guó)南海北部灣海域國(guó)家紅樹林保護(hù)區(qū)廣東電白，臺(tái)山等沿海地區(qū)。
海鴨蛋為什么叫海鴨蛋
海鴨蛋比普通鴨蛋的味道更加鮮美，而且海鴨蛋的個(gè)頭比較大，蛋黃橙紅，營(yíng)養(yǎng)成分較普通鴨蛋豐富等。
海鴨蛋的食法簡(jiǎn)單，與雞，鴨蛋等蛋類相同，蒸炒，煎，煮均可。特別是煮，煎后的味道和口感更佳，腥味小。
海鴨蛋卵磷脂含量是普通雞蛋的6倍，而膽固醇含量只有普通雞蛋的50%。
