蛋黃、肝臟、牛奶、魚、魚卵、雞肉、全谷物和大豆是食物中卵磷脂的最佳來源。卵磷脂的良好植物來源包括種子、花生、小麥胚芽、橄欖、鱷梨和卷心菜。作為一種食品添加劑，卵磷脂常被用作脂肪乳化劑，使油脂與水結合。
卵磷脂的食物來源
卵磷脂是一種稱為磷脂的脂肪，主要由各種飽和和不飽和脂肪酸、磷酸和膽堿組成。它存在于所有生物的細胞膜中。
卵磷脂也經(jīng)常被用作加工食品的添加劑。這種卵磷脂，有時被稱為商品卵磷脂，通常是從大豆中提取的。
如果想要補充卵磷脂卻又不想購買相關的卵磷脂產(chǎn)品，可以在日常生活中多攝入富含卵磷脂的食品。
