大鍋菜主要有大白菜，寬粉條，豬肉，海帶，豆腐，冬瓜等。大鍋菜又名熬菜，顧名思義，就是用大鍋?zhàn)龅牟?，一般直徑比較大的鐵鍋。熬燉中各種菜相互沾光借味，雜而不亂，多卻不瑣碎。
大鍋菜有哪些菜品
大鍋菜是一道色香味俱全的傳統(tǒng)名菜，中國(guó)北方地區(qū)常見菜品之一，在北方地區(qū)(源起：河北省衡水市景縣廣川鎮(zhèn))較流行。
大鍋菜的做法很簡(jiǎn)單，把幾種家常菜蔬放進(jìn)大鍋一起或煮或燉，到了一定火候便成了“大鍋菜”。
大鍋菜的原料少不了大片的肉或大塊排骨，有時(shí)候還要放上紅紅的辣子或者火鍋的底料。
