半只白斬雞一般煮15分鐘就差不多熟了。煮雞前先把水燒至沸騰，然后將白斬雞放入沸水中大火煮十五分鐘就差不多熟了，此時再關(guān)火用鍋內(nèi)余溫將雞肉燜30分鐘，這樣做出來的雞肉口感鮮嫩，味道也很鮮美。
半只白斬雞一般煮多久
煮的時候如果不知道雞肉有沒有熟透，可以用筷子扎入雞腿肉最厚的地方，看看有無血水流出，如果有的話，就要繼續(xù)煮或者燜熟。
煮熟的白斬雞可以用冰水浸泡十幾二十分鐘，雞肉遇冷收縮后會變得緊實有咬勁，特別是雞皮口感會變得更脆嫩爽滑。
沒吃完的雞肉如果放入冷凍室，一般可以保存數(shù)月之久，但為了肉質(zhì)口感和新鮮度，最好在一個月內(nèi)食用完畢。而如果將肉放入保鮮室，一般可以保存三五日，但最好第二天就吃掉。
