100克茶葉蛋的熱量約為144大卡，100克水煮蛋的熱量約為151大卡，它們的熱量是差不多的。茶葉中含有生物酸堿成分，在燒煮時(shí)會(huì)滲透到雞蛋里，與雞蛋中的鐵元素結(jié)合，導(dǎo)致茶葉蛋的熱量比水煮雞蛋的低。
為什么茶葉蛋熱量比水煮蛋低
不建議長期食用茶葉蛋，長時(shí)間煮的茶葉蛋，蛋黃呈灰綠色，這是蛋黃中的亞鐵離子與蛋白中的硫離子形成難溶的硫化亞鐵造成，這種硫化亞鐵不會(huì)被人體吸收和利用，還會(huì)影響人的健康。
由于茶葉中含有咖啡因，茶堿，適量的食用茶葉蛋能提神醒腦。
水煮雞蛋建議煮熟后再吃，雞蛋中容易帶有沙門氏菌，半熟狀態(tài)容易引起病菌。
