1、水煮蛋在保存妥當(dāng)?shù)那闆r下，第二天一般是能吃的，不會對身體產(chǎn)生影響。水煮蛋中含有為豐富的膽固醇、膽堿、苯丙氨酸以及蛋白質(zhì)等多種營養(yǎng)物質(zhì)，當(dāng)水煮蛋在第二天保存妥當(dāng)，放在冰箱保鮮層沒有發(fā)生變質(zhì)時，適當(dāng)進行食用，在一定程度上可以補充機體所需要的營養(yǎng)物質(zhì)。由于雞蛋中蛋白質(zhì)含量豐富，對于維持正常的新陳代謝、提高免疫力、改善便秘起到一定的輔助作用。由于雞蛋中的膽固醇較高，當(dāng)患有高血壓的人群，應(yīng)注意避免過量食用，容易使機體膽固醇升高，導(dǎo)致血壓逐漸上升，不利于病情恢復(fù)。
2、但如果水煮蛋保存不妥當(dāng)，在第二天發(fā)生變質(zhì)，出現(xiàn)酸味、腐壞的現(xiàn)象，不可以進行食用，如果食用了變質(zhì)的水煮蛋，容易使胃腸道增加一定的負(fù)擔(dān)，導(dǎo)致胃黏膜受到刺激，引起消化系統(tǒng)紊亂，從而出現(xiàn)腹瀉、惡心等不適癥狀。
