自制紅薯涼粉時(shí)，建議紅薯粉和水的比例為1：4最佳。水太多了就會(huì)成品太稀，水太少了會(huì)成品太硬。自制紅薯涼粉是一道美食，主料是紅薯淀粉，配料是黃瓜、大蒜，調(diào)料為陳醋、老干媽、鹽等，通過慢火熬制而成。
自制紅薯涼粉比例
在熬制紅薯涼粉時(shí)，建議開中火，用勺子不停的攪拌。由于淀粉會(huì)向下沉，從一開火的時(shí)候，就要不停的攪拌，防止糊鍋。
把紅薯涼粉煮至透明粘稠的狀態(tài)就可以了。這時(shí)將其倒入到大的容器內(nèi)，冷卻后放入冰箱冷藏幾小時(shí)。
紅薯淀粉含有多種人體需要的營養(yǎng)物質(zhì)，有維生素b1、b2、鈣、鎂、鉀、賴氨酸等等，適量的食用對人體是有好處的。
