不正常。新鮮豬肉變綠可能是肉塊太大，放入冰箱后表面迅速結(jié)冰，而此時(shí)內(nèi)部的溫度仍然較高，熱量無(wú)法散出造成的，或者新鮮的豬肉放冰箱之前就受到了細(xì)菌的污染。新鮮的豬肉變綠表示豬肉已變質(zhì)，不適宜再食用。
如何挑選豬肉
優(yōu)質(zhì)的豬肉，脂肪白而硬，并且?guī)в邢阄叮獾耐饷嫱幸粚由詭Ц稍锏哪?，肉質(zhì)緊密，富有彈性，手指壓后凹陷處立即復(fù)原。
正常凍肉呈堅(jiān)實(shí)感，解凍后肌肉色澤、氣味、含水量等均正常無(wú)異味。
注水肉呈灰白色或淡灰、淡綠色，肉表面有水滲出，手指觸摸肉表面不粘手。凍豬肉解凍后有大量淡紅色血水流出。
