建盞不挑茶葉，適用于所有茶類(lèi)。建盞是漢族傳統(tǒng)名瓷，是宋朝皇室御用茶具，是斗茶用的茶具。建盞造型古樸渾厚，手感普遍較沉，分為敞口、撇口、斂口和束口四大類(lèi)，每類(lèi)分大、中、小型。建盞胎體厚重，胎內(nèi)蘊(yùn)含細(xì)小氣孔，具有保溫作用，因此適用于所有茶品。
建盞不適合喝哪些茶
建盞多是口大底小，有的形如漏斗，多為圈足且圈足較淺，足根往往有修刀(俗稱(chēng)倒角)，足底面稍外斜。少數(shù)為實(shí)足，主要是小圓碗類(lèi)。
束口碗的碗腹較深，器型整體較飽滿(mǎn)，手感重。常見(jiàn)中、小型器，中型器比例較高，是建盞具代表性和產(chǎn)量最大的建盞之一。
