用水浸泡4小時，然后用手搓就可以去皮了。浸泡綠豆需要根據(jù)溫度來進(jìn)行決定時長，要是夏天溫度比較高的話，綠豆不能浸泡太長時間，4個小時就夠了，否則很容易出現(xiàn)變質(zhì)的情況，但如果是冬天的話，可以晚上浸泡，等第二天早上再進(jìn)行處理。
如何選購綠豆
辨別綠豆是否新鮮。挑選綠豆的時候一定要注意挑選無霉?fàn)€、無蟲口、無變質(zhì)的綠豆，新鮮的綠豆應(yīng)是鮮綠色的，老的綠豆顏色會發(fā)黃。
辨別綠豆是否被污染?？淳G豆是否被污染，一是看綠豆是否干癟有皺紋，二是看綠豆是否有刺激性的化學(xué)氣味。
大小勻稱，無雜質(zhì)和蟲眼的綠豆為優(yōu)質(zhì)綠豆;劣質(zhì)的綠豆里面含有大量的砂石等雜質(zhì)，并且多為水分偏大、容易受潮生霉的綠豆，用手伸進(jìn)綠豆口袋可感受到潮濕感。
