5克左右的吉利丁片大約在半個小時到1個小時之內(nèi)就會凝固。凝固時間，吉利丁會根據(jù)冷藏的溫度的不同，出現(xiàn)一定程度的變化，具體的凝固時間，還是以實際情況為準。
吉利丁片
吉利丁又稱明膠或魚膠，它是從動物的骨頭提煉出來的膠質(zhì)，主要成分為蛋白質(zhì)，是一種理想的蛋白源。
吉利丁片呈半透明黃褐色，有腥臭味，需要泡水去腥。經(jīng)脫色去腥精制的吉利丁片顏色較透明，價格較高。
吉利丁片須存放于干燥處，否則受潮會粘結(jié)。吉利丁片為了方便保存，在加工制作過程中需要脫水干燥處理。
