純涼粉一般能夠在冰箱里存放三到五天的時間，若是涼粉中已經(jīng)加入了一些調(diào)料的話，最多只能夠放一晚上。做好的涼粉不建議放置太久，最好是現(xiàn)做現(xiàn)吃。在冷凍的條件下，涼粉的成分會發(fā)生變異，破壞了原有的組織結構。
涼粉可以在冰箱里放多久
新鮮的涼粉呈白色或青白色，較透明，有彈性，無任何氣味。
霉變的涼粉呈灰白色或紅褐色。表層有時可看到發(fā)霉的毛絲或有雜色霉點、霉斑、能嗅到酸臭味，彈性較差，易碎。
涼粉是一種小吃，主要原材料是涼粉草、大米、紅薯和豌豆，以醬油、醋、辣椒油而食，清涼爽滑，為夏季風味食品。
