巧克力的成分主要為可可脂、可可粉、奶粉、白砂糖、乳糖、黃油等材料，有些巧克力會使用代可可脂替代可可脂與其它食材按照一定的比例加工制作而成。巧克力中最重要的材料分別為可可液塊和可可脂。
巧克力的成分
巧克力，也可以翻譯為朱古力，原產(chǎn)自南美洲，是一種由可可液塊、可可脂、白砂糖等材料制成的一種固體或半固體的甜食，吃起來甜中帶微苦。巧克力主要分為三種，分別是黑巧克力、牛奶巧克力和白巧克力。
可可液塊是以可可豆為主要原料，經(jīng)過發(fā)酵、烘焙、研磨后冷卻凝固成塊，其可可脂含量大約在 50%至55%?？煽芍且环N從可可豆中抽取的天然食用油，多半用來制作白巧克力，制作出來的巧克力一般含有淡淡的味道和香氣。
