菜籽油等級(jí)分為四級(jí)，一級(jí)是最好的。四級(jí)中，一級(jí)油和二級(jí)油的精煉程度較高，經(jīng)過(guò)了脫膠、脫酸、脫色、脫臭等過(guò)程，具有無(wú)味、色淺、煙點(diǎn)高、炒菜油煙少等特點(diǎn)，三級(jí)油和四級(jí)油的精煉程度較低，只經(jīng)過(guò)了簡(jiǎn)單脫膠、脫酸等程序。
菜籽油等級(jí)
菜籽油俗稱菜油，又叫香菜油、香油等，是用油菜籽榨出來(lái)的一種食用油。
菜籽油是我國(guó)主要食用油之一，主產(chǎn)于長(zhǎng)江流域及西南、西北等地，產(chǎn)量居世界首位。
國(guó)家菜籽油質(zhì)量要求規(guī)定菜籽油不得摻有其它食用油和非食用油不得添加任何香精和香料。
