鯊魚的本身沒有泌尿系統(tǒng)，鯊魚的排泄系統(tǒng)跟它的生殖系統(tǒng)是集中在一起的，鯊魚一般會利用生殖系統(tǒng)來排泄，當(dāng)它無法滿足鯊魚的排泄要求的時候，有一部分排泄物是會通過鯊魚的皮膚排泄出去的，所以鯊魚的肉比較臭。
鯊魚肉為什么那么臭
鯊魚是游速比較快的中大型海洋魚類，有8目25科，約250～300種。
大部分鯊魚可鮮食，蒸食，腌制，或做為魚香腸，魚膏，魚罐頭等的原料。鮮食時，由于肉中含有尿素，可用檸檬酸或檸檬汁或蕃茄汁除去尿素，以提高肉的質(zhì)量。
由于鯊魚屬于海洋食物鏈高級消費者，重金屬污染物在鯊魚體內(nèi)沉積嚴(yán)重，不建議食用鯊魚鰭。
