可以用料酒或者酒精腌制，和辣椒等辛辣、味道重的食材搭配。也可以加入蔥、姜、蒜、花椒、胡椒、八角等腌制。豬肉可以加少許檸檬汁或者白葡萄酒去除騷臭味。也可以在豬肉上稍微抹一些黃酒和鹽去騷臭。
買(mǎi)到騷臭豬肉怎么處理
不宜用熱水浸洗豬肉。當(dāng)豬肉置于熱水中浸泡的時(shí)候，大量的肌溶蛋白就會(huì)丟失。在肌溶蛋白里含有機(jī)酸、谷氨酸和谷氨酸鈉鹽等成分，這些成分丟失會(huì)影響豬肉的味道。
肥肉主要含脂肪，并含少量蛋白質(zhì)、磷、鈣、鐵等，瘦肉主要含蛋白質(zhì)、脂肪、維生素B1、B2.磷、鈣、鐵等。
豬肉可以加工制作成各式肉罐頭、火腿、香腸、腌肉，甚至寵物食品。
