經(jīng)過腌制、切成小塊的牛蛙建議在鍋里煮10分鐘左右。如果是沒有腌制的牛蛙，則需要煮大約1小時。為了保證牛蛙的新鮮程度，1kg的牛蛙建議放入500g的鹽來腌制。鹽具有殺菌作用，可以將牛蛙身上的寄生蟲殺死。
牛蛙煮多久能熟
牛蛙皮不建議吃。因?yàn)榕Ｍ鼙砥じ綆У募纳x過多，吃了之后很容易引起身體不適。而且，牛蛙肉建議煮熟透了再吃。
牛蛙的營養(yǎng)價值非常豐富，每100克蛙肉中含蛋白質(zhì)19.9克，脂肪0.3克，是一種高蛋白質(zhì)、低脂肪、低膽固醇營養(yǎng)食品。
買牛蛙時，一定要注意買活的。因?yàn)榕Ｍ芤坏┧懒?，其體內(nèi)就會繁殖大量病菌。而且，蛋白質(zhì)會快速分解，營養(yǎng)價值會隨之降低。
