粽子變黃一般放了兩種東西，分別是堿和黃米。如果是以黃米為原材料制作出來的粽子，煮出來粽子為黃色，如果是以白糯米為主要原料，可以在制作過程中加入食用堿，煮出來的粽子也會變?yōu)辄S色。
粽子要放什么東西是變黃的
制作粽子時，在粽子里面加入食用堿可以增加粽子的口感，吃起來更糯、更香，煮熟后的粽子色澤金黃，還可以適當減少粽子蒸煮的時間，讓粽子熟得更快，一般2斤糯米放入2克食用堿即可。
包粽子用的米主要有兩種，一種是白色的糯米，另外一種是黃米，黃米本身為黃色，制作出來的粽子就是黃色的。黃米除了用來制作粽子以外，還可以用來煮粥、煮飯、做糕、釀酒等。
