酵母失效面發(fā)不起來(lái)在沒(méi)有變質(zhì)的情況下可以繼續(xù)使用。酵母失效面發(fā)不起來(lái)的原因主要與放置酵母的數(shù)量與溫度有關(guān)，如果面團(tuán)發(fā)不起來(lái)，可以針對(duì)不同情況處理，如果酵母活性依舊較差發(fā)不起面，可以改做餅，避免浪費(fèi)。
酵母失效面發(fā)不起來(lái)還能要嗎
一般情況下，如果溫度正常，發(fā)面時(shí)間內(nèi)面團(tuán)沒(méi)有起發(fā)，可以使用加入酵母的方法。將酵母溶于水中倒在面團(tuán)上，等待10分鐘左右之后，觀察面團(tuán)，如果面團(tuán)表面浮起一層泡沫，說(shuō)明酵母活性較好，可以繼續(xù)等待發(fā)面。
發(fā)面的時(shí)候，除了使用酵母粉之外，可以額外加入少許白糖或者白醋等材料幫助面團(tuán)起發(fā)。白糖和白醋能夠適當(dāng)提高酵母的活性，讓起發(fā)的面團(tuán)更軟，增加面團(tuán)的口感，同時(shí)還具有一定的增味效果。
