蒸排骨一般需要20-40分鐘的時(shí)間。如果是普通的鍋，蒸排骨大約需要40分鐘。如果是高壓鍋，大約需要20分鐘。根據(jù)具體情況而定，不同做法、不同蒸鍋、不同火力、不同大小等，蒸排骨所用時(shí)間不同。
蒸排骨要多久
蒸排骨時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，營(yíng)養(yǎng)就會(huì)流失，口感不佳。但是，如果蒸的時(shí)間過(guò)短，食物尚未完全熟透就容易損壞腸胃。
在排骨的選料上，最好選用肥瘦相間的排骨，不建議選全瘦肉的，否則肉中沒有油分，蒸出來(lái)的排骨會(huì)比較干硬。
排骨的所有調(diào)味料拌勻后，用一些干淀粉將排骨的表面沾勻，讓其形成一層薄糊，用來(lái)保持排骨內(nèi)部的水分。
