如果是用開水煮的話，大約8分鐘。如果是用冷水煮的話，大約15分鐘。煮咸蛋的時(shí)間最好不要過長(zhǎng)，否則蛋的營(yíng)養(yǎng)就會(huì)流失。只有在咸蛋剛剛煮熟的時(shí)候撈起來，品嘗到的咸蛋才是最鮮嫩、營(yíng)養(yǎng)最豐富的。
咸蛋
咸蛋又稱腌鴨蛋、咸鴨蛋、咸?hào)z子，是中國(guó)傳統(tǒng)食品，以江蘇高郵所產(chǎn)的咸鴨蛋最為出名。
不少食品如粽子、月餅也會(huì)加入咸鴨蛋黃。其中廣東月餅越多鴨蛋黃，價(jià)錢越貴。人們認(rèn)為顏色紅、油多的蛋黃是上品。
咸蛋的生產(chǎn)很普遍，全國(guó)各地均有生產(chǎn)基地。咸蛋因個(gè)頭大且具有鮮、細(xì)、嫩、松、沙、油六大特點(diǎn)被人們青睞。
