豬肉用冷水焯水是減輕腐臭味的好方法。豬肉焯水時加點鹽，肉熟透后，把肉撈起來，然后用清水沖洗一下，就可以去掉大部分的臭味。用酒洗也可以去除臭味。用度數(shù)比較高的白酒反復(fù)搓洗豬肉，再用清水沖泡十五分鐘左右就可以了。
豬肉放了一天有點臭怎么處理
白醋也是去除肉類腐臭味的好東西。對于未經(jīng)處理的異味肉類，可以用白醋兌水來搓洗，最后再用清水泡十五分鐘左右即可。也可以在焯水時兌入白醋。
還可以把橘子皮、檸檬皮或是檸檬葉等放鍋里，加冷水，然后把肉類倒進鍋里煮熟透，最后把肉撈起來清水浸泡半小時左右，這樣也可以去除臭味。
焯水，就是將初步加工的原料放在開水鍋中加熱至半熟或全熟，取出以備進一步烹調(diào)或調(diào)味。焯水可以使肉類原料去除血污及腥膻等異味。
