因為鵲山雞肉質(zhì)細(xì)嫩鮮美，野味濃，其蛋白質(zhì)含量高。公山雞的羽毛艷麗，具有觀賞價值，標(biāo)本可以提供給教學(xué)、科研和展覽用，還可以作為高雅貴重的裝飾品。
鵲山雞
鵲山雞是我國歷史上特有的優(yōu)質(zhì)雞種，其養(yǎng)殖史可追溯到兩千多年前的春秋戰(zhàn)國時期。由我國古代被稱為神醫(yī)的扁鵲優(yōu)選當(dāng)?shù)氐牧挤N雉馴化而成。
鵲山雞性情活潑，善于奔走而不善飛行，喜歡游走覓食，奔跑速度快，高飛能力差，只能短距離低飛并且不能持久。
鵲山雞抗病力強(qiáng)，耐高溫，抗寒冷，在炎熱的夏季能耐32℃左右的高溫，不怕雨淋，冬季能耐-35℃嚴(yán)寒，也不畏冷，能在雪地上行走，到處覓食，喝帶冰碴的水，并能棲居過夜。
