新鮮白木耳保質(zhì)期一般為3-5天左右。白木耳一般指銀耳，新鮮銀耳可以裝入容器后放入冰箱冷藏保存，盡量不要購買鮮銀耳，建議選擇干銀耳。受培植的環(huán)境和土壤的影響，鮮銀耳容易污染致病菌并產(chǎn)生毒素，因此最好當(dāng)天煮熟煮透食用，否則不利于身體健康。
新鮮白木耳保質(zhì)期幾天
新鮮銀耳具有叫卟啉的有毒物質(zhì)，若處理不當(dāng)，食用后會危害健康。鮮銀耳通過風(fēng)干處理可去除其活性，同時(shí)保留絕大部分營養(yǎng)，因此建議購買干銀耳。
優(yōu)質(zhì)銀耳應(yīng)為白色或淺米黃色，朵基部呈現(xiàn)黃色、黃褐色，朵形完整。
優(yōu)質(zhì)銀耳含有較多維生素和膠質(zhì)，泡發(fā)后有韌度，不宜斷裂，并且沒有發(fā)粘的觸感。
