炒米粉的做法不同，調(diào)料配方也不同。常見的炒米粉配方有：米粉、瘦肉、雞蛋、包菜、辣椒，適量油、鹽、雞精、生抽、料酒、淀粉、清水等。較為豐富的炒米粉配方為：細米粉、卷心菜、胡蘿卜、香菇、蝦米、豬肉、水、醬油、胡椒粉、香油、蒜末、辣椒等。
炒米粉的調(diào)料配方
炒米粉是經(jīng)典的傳統(tǒng)小吃，屬于閩南菜。以米粉為主料，添加卷心菜等蔬菜炒制而成。
經(jīng)典的炒粉是添加雞蛋和時令配菜，配菜大多是一年四季都有的豆芽、夏季時蔬空心菜，以及春、秋、冬季均有的生菜等。
炒米粉的調(diào)料配方
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