茄子的形狀大小變異極大，常見(jiàn)是長(zhǎng)條形、圓形，外皮顏色有白色、紅色、紫色、紫黑色等。較小的茄子有10厘米長(zhǎng)，較大的超過(guò)30厘米。茄子含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營(yíng)養(yǎng)成分。
茄子的形狀
茄子以果形均勻，表面光滑，老嫩適度，無(wú)開(kāi)裂、腐爛、銹皮、斑點(diǎn)，皮薄、子少、肉厚、細(xì)嫩的為最佳。
茄子對(duì)光照時(shí)間強(qiáng)度要求高。在日照長(zhǎng)、強(qiáng)度高的條件下，茄子生長(zhǎng)旺盛，花芽質(zhì)量好，果實(shí)產(chǎn)量高。
茄子早春季種植播期在12月，第二年4月底開(kāi)始采收。翻秋季種植期在5月，8-9月采收。
