缽缽雞源于四川樂山，最初是由去骨雞片加入各種調(diào)料涼拌而成再裝入陶缽中盛放的，而“缽缽”在四川話里面是瓦罐的意思，也就是使用瓦罐裝的雞肉，久而久之也就越來越多人知道這道美食為“缽缽雞”了。
缽缽雞為什么叫缽缽雞
現(xiàn)在的缽缽雞，在原料上不再局限于雞片，除了有雞肉之外，還有各種雞爪子、雞皮、雞胗、雞腸之類雞件以及各種肉類和蔬菜。
缽缽雞又稱為 “冷串串”，因?yàn)槠涫怯弥窈灧珠T別類串成串食用的。
缽缽雞因其麻辣爽口，食用方便，風(fēng)味獨(dú)特等優(yōu)點(diǎn)，受到廣大民眾的喜愛。
