不是，兩者原產(chǎn)地不同，口味和營養(yǎng)也不同。山藥是一種食物，而淮山不僅是食物，還可作藥材，營養(yǎng)價值更高價格也相對較貴，淮山又叫淮山藥，名字容易與山藥混淆。
淮山是山藥嗎
山藥水分含量多，口感似粉狀入口即化，淮山的糖分較多，水分含量較少，烹飪后湯汁呈濃稠狀。
淮山和山藥外觀不同，淮山粗細(xì)均勻，表皮有難以去除的鐵紅色斑痕，山藥頭粗尾細(xì)，表皮較光滑。
淮山富含蛋白質(zhì)、糖類和多種人體所需營養(yǎng)元素，是高營養(yǎng)食品，具有很高的藥用價值。
