夏天做香腸，若制作過程和保存過程不合理，通常會壞。做香腸的制作工序有風干或熏干，夏天溫度較高，在風干的過程中容易出現(xiàn)變質(zhì)現(xiàn)象，有壞掉的可能。此外夏天蚊蟲較多，容易被香腸的氣味吸引從而依附在上面，難以保證衛(wèi)生。因此建議在秋冬季節(jié)制作香腸。
夏天做香腸會不會壞
夏天做香腸最好掛在干燥通風處，比如屋檐、窗戶等自然通風良好且沒有陽光直射的地方。直接曬太陽會加快干化速度，來不及發(fā)生必要的生物化學反應(yīng)。
在風干過程中建議用紗窗罩著香腸，防止蚊蟲污染。風干后可以密封放置冰箱冷藏，隨吃隨取。
