扁豆的形狀多為長圓狀的鐮形，有些較直，有些較彎曲，頂部有彎彎的尖喙，基部的位置漸漸變窄，長度差不多有5至7cm左右，其表面的殼帶有光澤，光滑無毛，扁豆粒由兩片豆莢殼包裹住。
扁豆的形狀和表面是什么樣的
不同種類的扁豆外形、味道不一樣，烹制方法也不同，常見的扁豆有綠色和青色，綠扁豆的形狀微扁、肉皮較厚，青扁豆形狀細(xì)長瘦小、肉莢較厚。
除了綠、青兩種扁豆以外，還有紅扁豆和白扁豆品種，紅扁豆莢肉比較飽滿，顏色翠亮，帶有紫色條紋，白扁豆的形狀呈扁橢圓形，表面為淡白色。
扁豆原產(chǎn)自印度，主要分布在熱帶、亞熱帶地區(qū)，中國的南北地區(qū)均有種植，野生扁豆多生長在路邊、房前屋后、溝邊等地方。
