三明特產(chǎn)有明溪肉脯干、尤溪金柑、建寧黃花梨、仙草糕、清流豆腐皮、明溪淮山等。其中的明溪肉脯干是客家風味食品，歷史悠久，是精選鮮豬后腿瘦肉，以傳統(tǒng)工藝，通過削片、腌漬、炭火精心烘烤而成。
三明特產(chǎn)
清流縣盛產(chǎn)豆腐皮歷史悠久，遐爾聞名。清流豆腐皮具有香、醇、甜、韌、一煮就熟、久煮不糊、食用方便等特點，是高蛋白低脂肪的綠色食品。
明溪淮山種植歷史悠久，是當?shù)氐闹饕獌?yōu)勢特色農(nóng)產(chǎn)品，具有口感好、品質(zhì)優(yōu)的特點。是當?shù)啬酥粮＝ㄊ〔妥郎系囊坏烂恕?/p>
建寧黃花梨是早熟梨中的精品，每到夏季黃花梨成熟時，都有數(shù)百輛大大小小的車輛把建寧黃花梨運送到福建和廣東、浙江等城市銷售。
