比例是用小碗調(diào)汁，按1:2:3:4:5的比例依次加入料酒、生抽、糖、醋和清水，最后加入少許淀粉，均勻攪拌即可。魚(yú)香肉絲主料：豬精肉300g、胡蘿卜1根、黑木耳100g。輔料：油適量、魚(yú)香肉絲調(diào)料適量。
魚(yú)香肉絲
魚(yú)香肉絲，是四川的一道特色名菜，該菜品用泡辣椒、子姜、大蒜、糖、醋、豬里脊肉絲制作而成。
魚(yú)香肉絲蔥姜蒜香濃郁，其味由調(diào)味品調(diào)制而成。此法源出于四川民間獨(dú)具特色的烹魚(yú)調(diào)味方法。
魚(yú)香肉絲選料精細(xì)，成菜色澤紅潤(rùn)、富魚(yú)香味，吃起來(lái)具有咸甜酸辣兼?zhèn)涞奶攸c(diǎn)，肉絲質(zhì)地柔滑軟嫩。
