10-20分鐘。雞爪冷水下鍋10分鐘左右可以煮熟，但是火候還不夠，吃起來(lái)口感比較硬，最好再轉(zhuǎn)小火煮5-10分鐘為宜。雞爪最好不要煮太長(zhǎng)的時(shí)間，否則營(yíng)養(yǎng)成分會(huì)下降，食用價(jià)值會(huì)降低。
雞爪
雞爪，又叫雞掌、鳳爪、鳳足，是雞的腳爪，共4個(gè)指頭，可食用。雞爪在美食家的菜譜上不叫雞爪，而叫鳳爪。
雞爪多皮、筋，膠質(zhì)多，常用于煮湯或鹵、醬，如：鹵雞爪、醬雞爪。雞爪質(zhì)地肥厚的還可煮熟后脫骨拌食，如：椒麻雞掌、拆骨掌翅。
如果想要長(zhǎng)期保存生雞爪的話，可把雞爪洗凈，在表面涂抹上少量黃酒，用保鮮膜包裹起來(lái)，放入冰箱冷凍室內(nèi)，食用時(shí)取出后自然化凍即可。
