人體中樞神經(jīng)系統(tǒng)用來產(chǎn)生能量的營養(yǎng)素是碳水化合物分解成的葡萄糖。中樞神經(jīng)系統(tǒng)幾乎全部依賴血糖的供應(yīng)作為能源，葡萄糖是生物體內(nèi)新陳代謝不可缺少的營養(yǎng)物質(zhì)。葡萄糖在醫(yī)學(xué)上主要用作注射用營養(yǎng)劑，食品工業(yè)上葡萄糖經(jīng)異構(gòu)酶處理后可制造果糖。
人體中樞神經(jīng)系統(tǒng)用來產(chǎn)生能量的營養(yǎng)素是
由食用玉米淀粉用食品級酸或酶部分水解后所得的糖類水溶液，經(jīng)凈化、濃縮而成。由于水解程度不同，所含D-葡萄糖的量也不同。
葡萄糖可以淀粉為原料，經(jīng)鹽酸或稀硫酸水解制得。也可以淀粉為原料在淀粉糖化酶的作用下而制得。
