咸鴨蛋保質(zhì)期：在常溫下，真空包裝的咸鴨蛋可保存3個(gè)月左右，在夏季，咸鴨蛋的保質(zhì)期會(huì)低于3個(gè)月，如果把咸鴨蛋放在冰箱冷藏室保存，可以保存12個(gè)月左右。
咸鴨蛋保質(zhì)期
咸鴨蛋又叫青皮、青蛋、鹽鴨蛋、腌鴨蛋，古稱(chēng)咸?hào)z子，是以新鮮鴨蛋為主要原料經(jīng)過(guò)腌制而成的再制蛋，是中國(guó)的特色菜肴。
咸鴨蛋以江蘇高郵咸鴨蛋最為著名，袁枚的《隨園食單·小菜單》：“腌蛋以高郵為佳”。
在清朝時(shí)期，就有很多作坊，通過(guò)水陸運(yùn)輸，將咸鴨蛋運(yùn)往京、津、保一帶，有些產(chǎn)品還出口海外，在市場(chǎng)上備受喜歡。
