鮮香菇用水焯5分鐘能熟。鮮香菇用開水焯一下主要是為了清除香菇表面的污物和雜質(zhì)。香菇表面較粗糙，容易沾染灰塵與臟東西，開水焯一下是最快、最方便的處理方法。
香菇
香菇屬擔(dān)子菌綱、傘菌目、口蘑科、香菇屬，起源于我國，是世界第二大菇，也是我國出名的珍貴食用菌。
我國最早栽培香菇，至今已有800多年歷史。香菇也是我國著名的藥用菌。歷代醫(yī)藥學(xué)家對香菇的藥性及功用均有著述。
香菇肉質(zhì)肥厚細嫩，味道鮮美，香氣獨特，營養(yǎng)豐富，是一種食藥同源的食物，具有營養(yǎng)價值。
