可以，麥芽糖具有很好的熱穩(wěn)定性，放入煮開的沸水里也不會(huì)影響其成分，麥芽糖耐熱耐酸，在烹飪料理時(shí)可作為糖類替代品使用，美味且營養(yǎng)，但食用太多易導(dǎo)致腹脹。
麥芽糖可以用開水沖嗎
麥芽糖是由糯米和大麥芽、粟或玉米等糧食經(jīng)發(fā)酵制成的糖類食品。
麥芽糖加熱不易發(fā)生美拉德反應(yīng)，具有熱穩(wěn)定性。麥芽糖在pH=3，120℃水中加熱90min的狀態(tài)下也幾乎不會(huì)分解，具有耐酸性。
麥芽糖可制備成麥芽糖漿，應(yīng)用于食品工業(yè)和醫(yī)藥工業(yè)的各個(gè)領(lǐng)域，用途相當(dāng)廣泛。
