百香果內(nèi)有黃色果汁和黑色種子，含蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、維生素、氨基酸等營(yíng)養(yǎng)成分，可美容養(yǎng)顏。其中含可溶性固形物15-16%，總酸量3.8-4.0%，有“果汁之王”的美譽(yù)。百香果酸甜可口，風(fēng)味濃郁，可鮮食或加工成果汁、果露、果醬、果凍等。
百香果的好處
百香果的果皮厚而堅(jiān)硬，可用作飼料和提取果膠。種子榨油，可供食用和制皂、制油漆等。此外，百香果花大而美麗，可作庭園觀賞植物。
百香果的主要品種：黃色百香果，香氣淡，酸度大，一般做工業(yè)原料，加工成果汁，不適合鮮食。
紫色百香果的果汁香味濃、甜度高，適合鮮食。紫紅色百香果味極香，適鮮食和加工。
