知了猴炸至蟬衣變成金黃色即可。油炸知了猴是指用油炸知了猴，知了猴是金蟬的若蟲。若蟲含蛋白質(zhì)58.58%，還富含脂肪、全磷、鈣、鋅等成分，具有極高的營養(yǎng)價值和獨特的口感。油炸知了猴在河北、河南、湖北、上海、北京、山東、廣東等省市尤為盛行。
知了猴炸多久能熟
每100g知了猴含蛋白質(zhì)72g、脂肪15g、鉀0.3g、磷0.58g、鈣1.6mg、鋅8.22mg、鐵1.23mg、灰分1.8g，以及多種維生素和微量元素。
金蟬體內(nèi)含有豐富的氨基酸、蛋白質(zhì)及微量元素，其中人體必需的氨基酸占氨基酸總量的46.63%。
