自制雪糕大概需要冷凍12個小時左右。由于每種雪糕配方不同，因此具體的冷凍時間也不同。雪糕的主要原料包括奶粉、雞蛋、砂糖、香精、淀粉、麥芽粉、明膠等，經(jīng)混合調(diào)劑、加熱滅菌、均質(zhì)、輕度凝凍、注模冷凍等工序制成，是帶棒的硬質(zhì)冷凍食品。
自制雪糕多久能凍成?
雪糕的性質(zhì)介于冰淇淋與冰棍之間，在形態(tài)、口感上與冰淇淋相似，具有乳品的特點，通過適當?shù)呐蛎浌に囂幚恚秤脮r會迅速刺激口腔。
雪糕原料：雪糕粉，即冰淇淋粉，需要作為基粉加入水或其它材料進行溶解。另一種是雪糕奶漿，工業(yè)化量產(chǎn)袋裝奶漿，制作時直接倒進機器即可。
