絲瓜不焯水是無毒的。直接下鍋炒即可，這樣做出來的絲瓜味道比較新鮮，絲瓜含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵及維生素B1、維生素C，還有皂甙、植物黏液、木糖膠、絲瓜苦味質(zhì)、瓜氨酸等營養(yǎng)物質(zhì)。
絲瓜不焯水有毒嗎
絲瓜在中國南、北各地普遍栽培，也廣泛栽培于世界溫帶、熱帶地區(qū)。云南南部有野生，但果較短小，絲瓜為夏季蔬菜，成熟時里面的網(wǎng)狀纖維稱絲瓜絡(luò)。
絲瓜是適應(yīng)性較強、對土壤要求不嚴(yán)格的蔬菜作物，在各類土壤中，都能栽培。但是為獲取高額產(chǎn)量，應(yīng)選擇透氣性良好、保水保肥能力強的壤土、砂壤土為好。
食用絲瓜時應(yīng)去皮，可涼拌、炒食、燒食、做湯食或榨汁用以食療，絲瓜烹制時因絲瓜水汁豐富應(yīng)現(xiàn)切現(xiàn)做，以免營養(yǎng)流失。
