河南胡辣湯的配料如下，選取適量的牛肉、豆腐皮、金針菜、木耳、花生、面筋、紅薯粉等食材，搭配適量的面粉、白胡椒粉、姜、桂皮、香葉、丁香、鹽、八角、雞精、生抽、老抽、花椒等調(diào)味料。
河南胡辣湯的配料
胡辣湯，是中國傳統(tǒng)湯類名吃，屬于豫菜，不同地區(qū)的胡辣湯口味有所差別，逍遙鎮(zhèn)的胡辣湯中藥味和辣味較強，肉以牛肉片為主，北舞渡的胡辣湯湯味較綿潤，肉以羊肉塊為主。
胡辣湯是由多種天然中草藥按比例配制的湯料，再加入胡椒和辣椒，又用骨頭湯做底料制成，特點是湯味濃郁、粘稠，香辣可口，常作為早餐食用，適合搭配油條、包子、蔥油餅等面點。
