玉米油可以吃。玉米油是從玉米胚芽中提煉出的油，經(jīng)脫磷、脫酸、脫膠、脫色、脫臭和脫蠟精制而成。玉米油澄清透明、清香撲鼻、油煙點高，適合快速烹炒和煎炸食物。玉米油富含多種維生素、礦物質(zhì)及不飽和脂肪酸，適量食用對身體有好處。
為什么不建議吃玉米油
玉米油是一種具有極高營養(yǎng)價值的谷物油脂，具有良好的煎炸性和抗氧化穩(wěn)定性。其亞油酸含量高達(dá)60%以上，易被人體吸收，國外稱其為“營養(yǎng)健康油”。
挑選玉米油注意看說明書上是否標(biāo)注100%源自優(yōu)選玉米胚芽，選用非轉(zhuǎn)基因原料。優(yōu)質(zhì)玉米油應(yīng)采用現(xiàn)代工藝壓榨而成，富含不飽和脂肪酸、鎂、鈣、維生素E及植物甾醇等。
