鮮竹筍一般泡水半小時(shí)至一小時(shí)左右即可，不需要泡太長(zhǎng)時(shí)間。泡水的時(shí)候需要將竹筍全部放進(jìn)水中，如果底部不進(jìn)行浸泡或者浸泡比較少的話(huà)，容易出現(xiàn)變苦、纖維化加劇等現(xiàn)象，導(dǎo)致竹筍的口感和口味下降。
鮮竹筍泡水幾天才能吃
鮮竹筍需要經(jīng)過(guò)泡水才可以食用，因?yàn)橹窆S中的草酸含量比較多，如果不經(jīng)過(guò)泡水的話(huà)，容易影響人體對(duì)鈣質(zhì)的吸收，不利于人體健康。
鮮竹筍泡水除了分解草酸以外，可以分解掉竹筍中含有的少量毒素成分，尤其是氰化氫這類(lèi)有毒物質(zhì)。
由于鮮竹筍帶有很多的草酸，浸泡后建議可以先焯水一遍，再進(jìn)行烹飪制作，這樣可以徹底破壞竹筍內(nèi)的草酸成分，吃起來(lái)更加安全。
