單獨(dú)使用泡打粉發(fā)面大約要醒半小時(shí)左右。泡打粉發(fā)面效率高，但發(fā)面的情況也受環(huán)境溫度和泡打粉的使用量有著很大的關(guān)系，一般泡打粉使用過多會(huì)影響到面團(tuán)的質(zhì)量，而且還會(huì)嚴(yán)重影響到食物的口感。
單獨(dú)用泡打粉發(fā)面要醒多久
面粉和泡打粉的比例最好以30:1的比例進(jìn)行攪拌混勻，再加入溫水進(jìn)行和面。
泡打粉是一種復(fù)合配膨松劑，主要是由蘇打粉添加酸性材料，并加以玉米粉為填充劑而制成的白色粉末。
泡打粉根據(jù)反應(yīng)速度的不同，可分為慢速反應(yīng)泡打粉、快速反應(yīng)泡打粉、雙側(cè)反應(yīng)泡打粉。
