煮米飯時(shí)，米和水的比例為1：1.2。用手指測(cè)量水量，可以把食指放入米水里，水量超過米中食指的第一個(gè)關(guān)節(jié)即可。洗米最好不要超過3次，否則會(huì)導(dǎo)致營養(yǎng)流失，減少米飯的香味。做米飯時(shí)，添加加少量食鹽、少許豬油，會(huì)使米飯又軟又松。
煮飯水米比例手指
米飯是大米與水煮成的食物，是中國、日本和韓國等東亞地區(qū)最主要的糧食。
煮熟的米飯不宜久放，比如夏季的米飯容易變餿。蒸米飯時(shí)，按照1.5公斤米加2-3毫升醋的比例添加食醋，可使米飯易于存放和防餿，并且蒸出的米飯無酸味。
