馬奶酒是內(nèi)蒙古的特產(chǎn)，蒙古族人民世居草原，以畜牧為生計。馬奶酒、手扒肉、烤羊肉是他們?nèi)粘Ｉ钭钕矚g的飲料食品和待客佳肴。馬奶酒被稱為元玉漿，是“蒙古八珍”之一。
馬奶酒
馬奶酒是用鮮馬奶經(jīng)過發(fā)酵變酸釀制而成的一種酒精含量只有1.5到3度的飲料，是流行整個草原地區(qū)的傳統(tǒng)飲料。
馬奶酒，是靠游牧為生的蒙古族牧民，因地制宜，將馬奶發(fā)酵后釀造的一種味美可口的飲料，俗稱酸馬奶。
馬奶酒的釀造過程是，初夏，將新鮮馬奶灌進(jìn)馬皮縫制的囊中，不停地?fù)u動一段時間，然后放入酒酵母，置于保溫處讓其發(fā)酵，待到噴散酒香并呈半透明狀液體時即可飲用。
